Butternockerl-Suppe

    Zutaten für  2 Portionen

    10 g Butter,
    1 Eigelb,
    15 g Mehl,
    Salz,
    Muskat,
    ! Eiweiß,
    1/2 L Fleischbrühe (Würfel)

     

     
    Zubereitung:
     Butter schaumig rühren. Erst das verquirlte Eigelb, dann nach und nach das Mehl hineingeben. Mit Salz und Muskat würzen. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben. Fleischbrühe aufkochen lassen. Mit einem Teelöffel vom Teig Nocken abstechen, in die Suppegeben und 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe darf nicht kochen.

    Zubereitungszeit:   ca. 20 min          Wartezeit: